Proteinovo-banánové muffinky plnené proteinellou
Cesto na muffiny:
1ks väčší zrelý banán
2ks vajce
1odmerka proteín (vanilkový)
140g polohrubá špaldová múka
100ml kefír
1kl sóda bikarbóna
štipka himalájska soľ
vanilková aróma
škorica
Domáca proteinella:
50g 85% čokoláda
20g kokosový olej
50g čokoládový proteín
10g holandské kakao
80g orieškové maslo (ja som dala arašídové a mandlové, môžte použiť aj crunchy)
cca 100ml prevarená voda / rastlinné mlieko
V mise nad parou roztopíme čokoládu s kokosovým olejom. Postupne pridávame orechové másla, proteín, kakao, teplé! mlieko alebo vodu a poriadne rozmiešame. Naplníme sklenenú, uzatváraciu nádobu (objem cca 330ml), v ktorej to budeme skladovať a dáme stuhnúť na minimálne 3 hodiny do chladničky.
Postup:
Vopred si pripravíme proteinellu, ktorú použijeme ako náplň do muffinov (popripade môžme použiť iba arašídové máslo alebo kocky vysokopercentnej tmavej čokolády). Banán som popučila vidličkou. Spolu s ostatnými surovinami na cesto na muffiny som to vo väčšej mise vymiešala metličkovým mixérom. Po dvoch lyžiciach som nadávkovala cesto do 6tich muffinových formičiek a nato dala lyžicu domácej preteinelly. Zvyšok muffinového cesta som rozdelila navrch a dala piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 20 minút (treba kontrolovať:).
Recept nájdete aj v mobilnej aplikácii MŇAM.